Pasticho de plátano carne y queso

Pasticho de plátano y queso

Ingredientes:

8 plátanos maduros
1 kilo de carne
3 tomate
1 cebolla
1 diente de ajo
400 g de queso blanco
400g de jamón
Salsa bechamel
½ taza de aceite vegetal

Preparación:

1.Cortar los plátanos maduros a lo largo, llevarlos al sartén y dorarlos.

2.En una olla colocar los tomates en agua y sal, esperar que se ablanden. Llevarlos a la licuadora hasta obtener salsa.

3.En una olla, sofreír la cebolla y ajo, agregar la carne molida seguido de la salsa de tomate y dejar cocinar durante media hora a fuego lento.

Bechamel: Sofreír cebolla, colocar una taza de leche, una cucharada de mostaza, agregar media taza de harina de trigo y batir hasta obtener una crema.

4.En una bandeja colocar lonjas de plátano, agregar salsa bechamel, carne, queso y jamón. Repetir la operación hasta crear 5 capas.

5.Por último se coloca solo salsa bechamel y queso, para que al ser llevado al horno quede gratinado.

6.Hornear la preparación durante 35 minutos, una vez listo disfrutar.

Si es de tu agrado la receta llévala a tu muro, así tus amigos se enteran, no olvides comentarnos que tal te quedo.

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Vegetales Salteados

Vegetales Salteados

Vegetales Salteados

Ingredientes:

Para preparar los Vegetales Salteados necesitaremos los siguientes Ingredientes:

– Brocolis en arbolitos
– Pimentón en tiras gruesas
– Coliflor en arbolitos
– Berenjenas en cubos
– Calabacin en cubos
– Germinados
– Aceite vegetal
– Sal
– Curry
– Pimienta
– Orégano

Preparación:

Caliente muy bien un sartén, lubrique bien con aceite, cuando el aceite este humeando agregue los pimentones, dando movimientos al sartén, luego agregue las berenjena hasta que les vea una textura húmeda y un poco dorada, agregue luego los coliflores y los brócolis, dele movimientos al sartén y termine con el resto de los vegetales, condimente con el curry, el orégano y la pimienta, este procedimiento no debe tardar mas de 4 0 5 minutos ya que los vegetales pierden lo crujiente y se pondrían aguados.

El salteado es una técnica que se basa en el movimiento del sartén para inyectar aire frío a lo que se está cocinando, pero al mismo tiempo a fuego muy alto para garantizar la temperatura máxima en el sartén con el fin de que los alimentos se doren por fuera pero que queden crujientes por dentro o un poco crudos, así se evita que suelten sus jugos ya que la técnica permite el sellado del alimento por fuera. Por esto la importancia de que esto se haga rápidamente y a fuego alto.

Esta técnica puede servir en los vegetales incluso para luego dejarlos enfriar y agregar un toque de vinagre y convertirlos en ensalada, pero calientes y sin ningún otro aditivo son perfectos para una guarnición o hasta para comerlos solos en caso de que sea para vegetarianos.

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Arroz con Pollo

Ingredientes

para preparar  este plato de Arroz con Pollo necesitaremos los siguientes ingredientes:

Arroz con Pollo

1/2 kilo de pollo
2 tazas de arroz
2 tazas de agua
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ají dulce
½ pimentón
1 toque de colorante amarillo
1 ramita de cebollín
2 zanahorias
1 cucharada de alcaparras
1 lata de guisantes
1 cda de Salsa Inglesa
1 cdita de Mostaza
Sal
Pimienta
Comino

Preparación

En una cazuela o paellera coloca un poquito de aceite a temperatura media, seguidamente incorpora la cebolla y el ajo. Una vez que se cristalicen agrega el cebollín, seguido del ají y el pimentón. Cuando se haya formado el sofrito agrega el pollo picado en trocitos y sazona con una cucharadita de sal, un toque de pimienta, el comino, las alcaparras picaditas, la mostaza (yo usé Dijon) y la salsa inglesa. Mezcla todo muy bien e incorpora las zanahorias picaditas.

Pasados 5 minutos agrega las 2 tazas de arroz y mezcla, verás como ya el pollo había soltado sus jugos y el arroz se incorpora fácilmente entre los ingredientes. Toma una taza 1/2 de agua y píntala con una cucharadita de polvo amarillo vegetal. Agrégala a la preparación revuelve. Ahora añade los guisantes aprovechando el líquido que traen y si es necesario completa con un poco más de agua (no más de las 2 tazas) y tapa.

Lo dejamos cocinar a fuego bajo por unos 15 o 20 minutos hasta que el arroz esté en su punto y listo.

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Ensalada Cesar

Ensalada Cesar Clásica

Ingredientes

Ensalada Cesar

Para preparar nuestra Ensalada Cesar necesitaremos estos ingredientes:

2 centros de lechuga romana.

2 huevos grandes..

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra suave (0,4º)

4 dientes de ajo.

1 barra de pan rustico

1/4 taza de zumo de limón.

2 tazas de queso parmesano rallado.

1 cucharadita de pasta de anchoas, boquerones o ambos.

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Modo de Elaboración

Precalentaremos el horno a 200 grados y mientras alcanza temperatura, mezclaremos el aceite de oliva y el ajo pelado y bien machacado. Lo dejaremos reposar durante media hora aproximadamente.

Mientras tanto cortaremos varias rebanadas de pan y las haremos trozos irregulares a pellizcos, poniéndolas en la bandeja del horno con un poco de aceite y sal. Las meteremos en el horno durante 10 minutos hasta que estén doradas y después las reservaremos.

El siguiente paso es añadir las anchoas y los huevos a la mezcla que tenemos reservada con ajo y aceite y lo batiremos con las varillas de la batidora hasta que consigamos una crema.

Añadiremos sal y pimienta y el zumo de limón y seguiremos batiendo a velocidad lenta e incorporaremos el queso parmesano.

Cortaremos las hojas de las lechugas limpias y las pondremos en un bol y por encima pondremos la mezcla que acabamos de preparar con el aceite, el ajo y el resto de ingredientes. Lo mezclaremos bien hasta que todo esté bien impregnado con la salsa y después añadiremos más queso parmesano rallado y los costrones de pan que hemos preparado.

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Croquetas de Arroz rellenas de jamon y queso

Croquetas de Arroz rellenas de jamón y queso

Croquetas de Arroz rellenas de jamón y queso

Ingredientes:

Arroz - 300 gr

Jamón serrano - Cantidad necesaria

Queso parmesano - 150 gr

Huevos - 3

Pan rallado - Cantidad necesaria

Perejil - Cantidad necesaria

Aceite - Cantidad necesaria

Sal - Cantidad necesaria

Pimienta - Cantidad necesaria

Preparación :

Cortar el jamón en cuadritos y rallar el queso parmesano.

Cocinar el arroz, para ello, colocar el doble de agua que de arroz a hervir, con un poco de sal. Una vez que el agua comienza a hervir, agregar el arroz y dejar cocer durante 20 minutos a fuego medio, o hasta que el arroz esté listo. Pasado este tiempo, colar el arroz y dejar enfriar. Una vez frío el arroz, añadirle el queso rallado, una pizca de pimienta y rectificar de sal si es necesario.

A continuación añadirle el huevo y mezclar bien, una vez consigamos tener una masa homogénea, agarrar un poco de masa entre las manos e introducir un cuadrito de jamón. Formar bolas que pasaremos por huevo batido con un poco de sal y pimienta, y por fin en el pan rallado o harina si se prefiere.

Una vez tengamos formadas todas las bolas, colocarlas en una bandeja de horno con papel apto para horno. Pincelar con aceite y llevar al horno precalentado a unos 200ºC. Darles la vuelta al cabo de unos 10-15 minutos, y pincelar con aceite de nuevo. Dejar cocinar otros 10 minutos y en unos 20-25 minutos estarán las croquetas hechas, y mucho más ligeras que en la sartén.

Sacar y dejar escurrir en un papel de cocina, aunque veremos que apenas sueltan una pizca de aceite, porque únicamente las hemos pincelado con él. Y así de sabrosas y jugosas quedarán.

Las croquetas de arroz rellenas jamón y queso son realmente aptas para todo público, seguramente es una de esas recetas que dejarán a todos satisfechos! Esta receta rinde para 4 personas.

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Arroz con Leche

Arroz con Leche

Arroz con Leche

Ingredientes:

Leche - 1 lt
Azúcar - 200 gr
Arroz - 100 gr
Canela - 1 rama
Cáscara de limón - Cantidad necesaria


Preparación del Arroz con leche :

Por un lado, poner la leche a hervir y echarle la canela y la cascara de un limón.

Por otra parte, seguidamente en otra olla poner el arroz con un poco de agua; cuando empiece a hervir, colocarlo en la leche, que valla hirviendo poco a poco y cuando falte poco, echarle el azúcar.

Servir con un poco de canela espolvoreada por encima. 

El arroz con leche es una receta muy simple. Es un postre rico que se puede dar entre tiempo. Esta receta queda muy jugosa, entra muy suave y rinde para 2 personas.

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Arepas de Yuca

Debido a la escasez de alimentos, encontrar harina pan es un calvario para todos los venezolanos. Sin embargo, puedes preparar arepas de diferentes maneras. Si lo pones en práctica enviadnos alguna foto con el resultado o etiquétanos en las redes sociales para que lo sepamos.

Arepas de yuca receta

Ingredientes:
Yuca
sal
Aceite
Maizena

Preparación:

Sancocha la yuca en abundante agua y sal al gusto, hasta que esté suave, retirala y ponla a enfriar en una bandeja. Quita la hebra o vena del medio. La puedes rallar o triturar en un bol grande (depende de tu gusto), ponle sal a tu gusto, las 3 cucharadas de Maizena y las de aceite, comienza a masar, hasta que deje de pegarse a tus dedos y sea moldeable como nuestras arepas tradicionales sino pues divide la masa en bolitas y aplastarlas para formar las arepas.

Calentar un budare, plancha o sartén con un toquecito de aceite y dorar por unos 5 minutos aproximadamente. Ojo, recuerda que la masa está hecha de yuca cocida y solo queremos dorar las arepas, Si quieres que queden más crocantes ponlas unos minutos en el horno para que no se te queme la concha dorada.

Sirvela con lo que tu quieras, jamon, queso, perico o lo que más gustes.

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