Ensalada Cesar

Ensalada Cesar Clásica

Ingredientes

Ensalada Cesar

Para preparar nuestra Ensalada Cesar necesitaremos estos ingredientes:

2 centros de lechuga romana.

2 huevos grandes..

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra suave (0,4º)

4 dientes de ajo.

1 barra de pan rustico

1/4 taza de zumo de limón.

2 tazas de queso parmesano rallado.

1 cucharadita de pasta de anchoas, boquerones o ambos.

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Modo de Elaboración

Precalentaremos el horno a 200 grados y mientras alcanza temperatura, mezclaremos el aceite de oliva y el ajo pelado y bien machacado. Lo dejaremos reposar durante media hora aproximadamente.

Mientras tanto cortaremos varias rebanadas de pan y las haremos trozos irregulares a pellizcos, poniéndolas en la bandeja del horno con un poco de aceite y sal. Las meteremos en el horno durante 10 minutos hasta que estén doradas y después las reservaremos.

El siguiente paso es añadir las anchoas y los huevos a la mezcla que tenemos reservada con ajo y aceite y lo batiremos con las varillas de la batidora hasta que consigamos una crema.

Añadiremos sal y pimienta y el zumo de limón y seguiremos batiendo a velocidad lenta e incorporaremos el queso parmesano.

Cortaremos las hojas de las lechugas limpias y las pondremos en un bol y por encima pondremos la mezcla que acabamos de preparar con el aceite, el ajo y el resto de ingredientes. Lo mezclaremos bien hasta que todo esté bien impregnado con la salsa y después añadiremos más queso parmesano rallado y los costrones de pan que hemos preparado.